¿Cómo escoger el desinfectante más adecuado?

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La selección del desinfectante más adecuado para tratar zonas no críticas en hospitales es uno de los factores esenciales para conseguir una desinfección efectiva. Aunque esta es una decisión habitual en los centros sanitarios, existe muy poca literatura entorno a este tema. Dos autores norteamericanos  William Rutala y David Weber, conocidos por una extensa bibliografía… Read more »

La CE modifica la legislación relativa al control y análisis de las aguas destinadas al consumo humano

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La CE ha modificado los anexos II y III de la Directiva 98/83/CE, que establecen los requisitos mínimos de los programas de control de todas las aguas destinadas al consumo humano y las especificaciones para el método de análisis de los distintos parámetros. El objetivo es actualizar las especificaciones contenidas en estos anexos de acuerdo… Read more »

La CE autoriza el uso de agua caliente reciclada para eliminar la contaminación microbiológica en canales

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La CE ha tomado esta decisión basándose en un dictámen científico realizado en 2010 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Éste documento concluye que el agua caliente reciclada es igual de eficaz que el agua potable caliente para reducir la contaminación microbiológica de la superficie de las canales, y que los principales riesgos… Read more »

Auge en la gestión de amenazas y fraudes en la industria alimentaria según IFS y BRC

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El concepto de Food Defense, que engloba las actividades asociadas a la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados de contaminación por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos y la aplicación de un sistema de Evaluación de Amenazas y Puntos Críticos de Control (TACCP) ayuda a los productores de alimentos a identificar puntos débiles… Read more »

El riesgo de la carne picada en España: prácticas engañosas, mal etiquetaje, aditivos ocultos…

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Un estudio de la Organización de Consumidores Europeos (BEUC) ha advertido de las prácticas engañosas en el etiquetado de los productos a base de carne en la Unión Europea (UE), que incluyen la presencia de carne no indicada o la falta de mención de ciertos aditivos. El informe, a partir de los análisis llevados a… Read more »

La Comisión Europea inicia un proceso para cambiar la legislación en torno a las alegaciones nutricionales en el etiquetado alimentario

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La Comisión Europea ha dado a conocer los pasos que va a dar para la evaluación de la legislación actual en materia de alegaciones nutricionales y de salud en los alimentos. Se trata de la primera parte de un proceso que se inicia con un periodo de 4 semanas en el que las partes implicadas… Read more »