A diferencia de otros patógenos asociados a los alimentos, como E.coli o Salmonella, que generalmente llegan a las plantas de procesamiento con la materia prima entrante, la bacteria Listeria monocytogenes puede convertirse en residente en las instalaciones, contaminando repetidamente el producto en cada procesamiento. Especialmente en productos listos para el consumo, el control de la Listeria es un reto problemático para los… Read more »
Entradas Por: Laboratorios Vital
Un estudio revela que todos los aceites aguantan 25 frituras y que son mejores los de oliva y orujo
El aceite se puede reutilizar muchas veces, exactamente hasta 25 veces, según las conclusiones de un estudio de la Unión de Consumidores de España (UCE). Y ese ha sido uno de los objetivos que se propusieron al hacer el estudio sobre los aceites para freír, saber cuántas frituras se pueden hacer con un aceite antes… Read more »
La lucha contra el fraude alimentario, un requerimiento de los estándares IFS y BRC
Desde el año 2013 en el que se produjo la crisis de la carne de caballo se ha potenciado cada vez más la lucha contra el fraude alimentario. Y es que el aumento de los canales de distribución y la globalización han favorecido la aparición del fraude en este sector, a la vez que se ha… Read more »
El 86% de españoles cree erróneamente que comer mucha fruta es bueno y que el estrés provoca calvicie
El 86% de la población cree erróneamente que comer mucha fruta es bueno para la salud y que el estrés provoca calvicie, tal y como ha puesto de manifiesto el ‘Índice de Conocimiento de Salud y Bienestar’, de Cigna, incluido en el estudio internacional Cigna 360 Wellbeing Score.
«Las mentiras del etiquetado se están volviendo contra la industria»
El científico y divulgador José Manuel López Nicolás denuncia los excesos de las industrias alimentaria y cosmética a la hora de comercializar sus productos. Una estrategia que ha convertido las etiquetas en una colección de disparates o de afirmaciones tramposas que denuncia en su libro «Vamos a comprar mentiras».
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