Etiquetado de alimentos: las últimas novedades acaban pasando inadvertidas

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La información nutricional ha dejado de ser voluntaria y ha subido de categoría. Desde diciembre, el Reglamento 1169/2011 obliga a incluirla en todos los productos alimenticios, incluidos aquellos que producen empresas de catering y los comercializados a distancia. Sin embargo, según una encuesta de Eroski Consumer, el 63% de los responsables de compra encuestados y… Read more »

El sector del ibérico ve avances considerables en trazabilidad tras 2 años de Norma Calidad

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Por el trabajo desarrollado tanto por ganaderos como por industriales y mataderos para adaptarse Los sectores productor y transformador del porcino ibérico ven avances considerables en la trazabilidad de sus productos al cumplirse dos años desde la entrada en vigor de la nueva Norma de Calidad del ibérico. Así lo han asegurado el director gerente… Read more »

El 1 de enero entró en vigor la nueva legislación para las exportaciones cárnicas

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El próximo 1 de enero va a entrar en vigor el Real Decreto 993/2014 que establecen el procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación. La norma regula las condiciones que deben cumplir los establecimientos exportadores y las bases de datos y registros gestionados por el Ministerio de Agricultura. También fija… Read more »

El acuerdo sobre el cambio climático reconoce la prioridad de la seguridad alimentaria

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La FAO ha elogiado el acuerdo que se ha alcanzado en París sobre el cambio climático, ya que reconoce la prioridad de trabajar y luchar por garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, varias organizaciones ambientalistas consideran que este acuerdo es decepcionante dado que no se han tratado varios temas importantes, no se detallan fechas concretas,… Read more »

CE quiere limitar por ley la presencia de grasas «trans» en los alimentos, aunque no sabe cómo

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Como medida para mejorar la salud pública y la protección al consumidor   La Comisión Europea (CE) es partidaria de limitar por ley las grasas «trans» contenidas en los alimentos como medida para mejorar la salud pública y la protección al consumidor, informó el Ejecutivo comunitario. Bruselas dio a conocer los resultados de un informe… Read more »

¿Cómo escoger el desinfectante más adecuado?

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La selección del desinfectante más adecuado para tratar zonas no críticas en hospitales es uno de los factores esenciales para conseguir una desinfección efectiva. Aunque esta es una decisión habitual en los centros sanitarios, existe muy poca literatura entorno a este tema. Dos autores norteamericanos  William Rutala y David Weber, conocidos por una extensa bibliografía… Read more »

La CE modifica la legislación relativa al control y análisis de las aguas destinadas al consumo humano

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La CE ha modificado los anexos II y III de la Directiva 98/83/CE, que establecen los requisitos mínimos de los programas de control de todas las aguas destinadas al consumo humano y las especificaciones para el método de análisis de los distintos parámetros. El objetivo es actualizar las especificaciones contenidas en estos anexos de acuerdo… Read more »

La CE autoriza el uso de agua caliente reciclada para eliminar la contaminación microbiológica en canales

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La CE ha tomado esta decisión basándose en un dictámen científico realizado en 2010 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Éste documento concluye que el agua caliente reciclada es igual de eficaz que el agua potable caliente para reducir la contaminación microbiológica de la superficie de las canales, y que los principales riesgos… Read more »

Auge en la gestión de amenazas y fraudes en la industria alimentaria según IFS y BRC

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El concepto de Food Defense, que engloba las actividades asociadas a la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados de contaminación por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos y la aplicación de un sistema de Evaluación de Amenazas y Puntos Críticos de Control (TACCP) ayuda a los productores de alimentos a identificar puntos débiles… Read more »