OPINIÓN DE LOS EXPERTOS ANTE EL ETIQUETADO DE ALÉRGENOS DE PRECAUCIÓN

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Fabricantes y distribuidores están invirtiendo en tecnologías para garantizar la seguridad de sus productos y evitar retiradas de producto que suelen ser muy costosas. Para cualquier marca implicada en un incidente de seguridad alimentaria una retirada de producto puede implicar no solamente una cantidad de dinero muy importante sino también un derroche de recursos en… Read more »

Snacks funcionales, una tendencia ávida de innovación

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Están repletos de vitaminas y minerales, algunos son especialmente adecuados para niños, adultos mayores y deportistas, otros ayudan a prevenir el sobrepeso y, en general, todos permiten transformar el “picoteo” en una actividad más nutritiva y menos calórica. Además de estas ventajas para la salud y la silueta, los aperitivos de última generación se obtienen… Read more »

La oferta de alimentos libres de alérgenos o gluten se incrementa pero aún es insuficiente

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La oferta de productos libres de alérgenos o gluten ha aumentado en España pero aún es insuficiente para satisfacer la demanda del creciente número de alérgicos e intolerantes alimentarios, según coinciden en destacar profesionales y pacientes en el Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA), que se celebra hasta el sábado… Read more »

LA LEGISLACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EUROPEA Y AMERICANA, MODELOS A SEGUIR PARA MERCADOS EMERGENTES COMO CHINA

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La normativa en seguridad alimentaria de Europa y Estados Unidos están siendo el modelo a seguir para mercado emergentes como China para mejorar la seguridad de los consumidores locales y para facilitar las exportaciones a Europa y Norte América, de acuerdo con el “Eagle Product Inspection”. En los últimos cinco años el número de alertas… Read more »